%0 Journal Article
%T ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ РЫБНЫХ БУЛЬОНОВ СО СТРУКТУРООБРАЗУЮЩИМИ СВОЙСТВАМИ
%A Цибизова, М..
%A Чернышова, О..
%K бульоны, коллагенсодержащая ткань, анолит ЭХА-раствора, стабильность эмульсии
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2014
%N 2014
%P 7
%I Астраханский государственный технический университет