%0 Journal Article
%T РАЦИОНАЛЬНАЯ ДОЗА ИКОРНОГО КОМПОНЕНТА И ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ В РЕЦЕПТУРЕ ИКОРНОГО СОУСА НА ОСНОВЕ НЕКОНДИЦИОННОЙ ИКРЫ ЩУКИ
%A Углова, Н..
%A Мукатова, М..
%K икра частиковых видов рыб, икра щуки, некондиционная икра, икорный соус, икорный компонент, степень созревания, лимонная кислота
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2017
%N 2017
%P 6
%I Астраханский государственный технический университет