%0 Journal Article
%T БИОТЕСТИРОВАНИЕ РЫБНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ TETRAHYMENA PYRIFORMIS
%A Карпенко, Ю.В.
%A Кращенко, В..
%K биотестирование, Tetrahymena pyriformis, белковый гель, макрурус малоглазый, биологическая ценность, термическая обработка, белковый обогатитель
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2019
%N 2019
%P 8
%I Астраханский государственный технический университет