%0 Journal Article
%T Исследование конвективно-радиационной сушки вспененного желатинового бульона из отходов переработки рыбы
%A Макаров, А.В.
%A Максименко, Ю.А.
%A Дяченко, Э.П.
%K Коллаген, гель, инфракрасное излучение, пенослой, воздух, кинетика, штранг, стержень пены, тепломассообмен, сушка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 9
%I Кемеровский государственный университет