%0 Journal Article
%T Исследование протеиновых фракций высокотемпературных гидролизатов  из голов копченой кильки
%A Мезенова, О.Я.
%A Волков, В.В.
%A Байдалинова, Л.С.
%A Мезенова, Н.Ю.
%A Агафонова, С.В.
%A Казимирова, Е.А.
%A Шендерюк, В.И.
%A Гримм, Т..
%K высокотемпературный гидролиз, шпротные отходы, молекулярная масса, фракционный состав, протеины, пептиды
%J Рыбное хозяйство
%D 2020
%N 2020
%P 4
%I ФГБУ "ЦУРЭН"