@article{Вяльцева2014разработка,
author={Вяльцева, К.Ю.},
title={Разработка интенсифицированной технологии производства кваса брожения с функциональными свойствами},
journal={Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика},
publisher={Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова},
year={2014},
pages={417-420},
volume={2},
issue={4},
}