%0 Journal Article
%T Активность уреазы в бобах сои и продуктах их переработки как показатель качества термической обработки
%A Суздальцева, М.А.
%A Дудкина, Н.Н.
%A Бусыгин, П.В.
%A Лысов, А.В.
%K стабильный параметр, бобы сои, активность уреазы, растворимый протеин, термическая обработка, показатель качества, показатель безопасности
%J Аграрный вестник Урала
%D 2021
%N 211
%P 7
%I Уральский государственный аграрный университет