%0 Journal Article
%T Влияние ряда натуральных растительных добавок  на органолептические и реологические характеристики фарша  и готовых колбасных изделий из клариевого сома
%A Коржавина, Ю..
%A Альшевский, Д..
%A Устич, В.И.
%K клариевый сом, рыбный фарш, рыбные колбасные изделия, пшеничная мука, кукурузный крахмал, кукурузная мука, рисовая мука, льняная мука, цельнозерновая полбяная мука
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2022
%N 2022
%P 9
%I Астраханский государственный технический университет