%0 Journal Article
%T ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШРОТА ТЫКВЫ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
%A Кольман, О.Я.
%A Иванова, Г.В.
%K шрот, тыква, мучные кондитерские изделия, белки, пищевые волокна, кексы, порошок, физико-химические показатели, органолептические показатели, физико-химические показатели, суточная потребность, обогащенный продукт
%J Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry
%D 2022
%N 2
%P 11
%I Сибирский федеральный университет