TY  JOUR
TI  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШРОТА ТЫКВЫ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
KW  шрот
KW  тыква
KW  мучные кондитерские изделия
KW  белки
KW  пищевые волокна
KW  кексы
KW  порошок
KW  физико-химические показатели
KW  органолептические показатели
KW  физико-химические показатели
KW  суточная потребность
KW  обогащенный продукт
JO  Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry
AU  Кольман, О.Я.
AU  Иванова, Г.В.
PY  2022
IS  2
PB  Сибирский федеральный университет