TY  JOUR
TI  Формирование консистенции майонезных соусов с использованием соевого сырья
KW  майонезные соусы
KW  стабилизатор «CROWN»
KW  эффективная вязкость
KW  напряжение сдвига
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Скрипко, О.В.
AU  Доценко, С.М.
AU  Богданов, Н.Л.
PY  2015
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет