%0 Journal Article
%T ЭНТРОПИЙНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ В УРАВНЕНИИ ГИББСА-ГЕЛЬМГОЛЬЦА ДЛЯ ХАРАКТЕРИЗАЦИИ ИЗМЕНЕНИЯ СТЕПЕНИ УСВОЕНИЯ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД
%A Позняковский, В.М.
%A Алексанян, И.Ю.
%A Нугманов, А.Х.
%A Фоменко, Е.В.
%K термодинамический ана-лиз, термодинамическая энтропия, энергия свя-зи Гиббса, уравнение Гиббса - Гельмгольца, энергетическая ценность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2016
%N 
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет