TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ ПЕКТИНА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
KW  пектин
KW  вторичные сырьевые ресурсы
KW  плодово-ягодное сырье
KW  степень этерификации
KW  упругость и плот-ность гелей
KW  реологические свойства пекти-на
KW  желирующая способность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Аверьянова, Е.В.
AU  Школьникова, М.Н.
AU  Чаплыгина, И.А.
PY  2016
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет