TY  JOUR
TI  ПОДБОР ФЕРМЕНТНОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТНО-МОДИФИЦИРОВАННОЙ СЫРНОЙ ПАСТЫ
KW  протеаза
KW  липаза
KW  голубой сыр
KW  ферментно-модифицированный сыр
KW  сырный аромат
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Борисова, А.В.
AU  Будникова, Ю.В.
AU  Поликарпова, К.В.
PY  2018
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет