TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА СОХРАНЯЕМОСТЬ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
KW  растительное сырье
KW  кор- зинки-соцветия подсолнечника
KW  пектиновые веще- ства
KW  пектолитические ферменты
KW  технологиче- ская обработка
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Соболь, И.В.
PY  2019
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет