TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ФАСОЛИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РЕЦЕПТУРАХ МЯСНЫХ ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
KW  нативная фасоль
KW  пребиотик
KW  геродиетическое питание
KW  поликомпонентные мясные продукты
KW  концентрат белков фасоли
KW  функционально-технологические свойства
KW  эссенциальные пищевые вещества
KW  оптимизация витаминного состава
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Хамицаева, А.С.
AU  Хозиев, А.М.
AU  Хестанова, М.И.
AU  Зокоева, С.Ф.
AU  Садовой, В.В.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет