TY  JOUR
TI  Анализ эффективности применения биоактивного покрытия для обеспечения качества и биобезопасности мяса птицы при хранении
KW  мясо птицы
KW  биоактивное покрытие
KW  гидролизат белка
KW  альгинат натрия
KW  срок хранения
KW  потери массы
KW  цветовые характеристики
JO  Аграрный вестник Урала
AU  Зинина, О.В.
AU  Меренкова, С.П.
AU  Вишнякова, Е.А.
AU  Неверова, О.П.
PY  2024
IS  24
PB  Уральский государственный аграрный университет