TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ПОРОШКОМ КАК ЗАМОРОЖЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА
KW  хлебобулочные изделия
KW  булочка
KW  порошок черной смородины
KW  шоковая заморозка
KW  обогащение продукта
KW  качество булочных изделий
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Янова, М.А.
AU  Ермош, Л.Г.
AU  Присухина, Н.В.
AU  Ларькина, А.В.
AU  Оникиенко, А.В.
AU  Олейникова, Е.Н.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет