Оренбург, Оренбургская область, Россия
Оренбург, Оренбургская область, Россия
Оренбург, Оренбургская область, Россия
Оренбург, Оренбургская область, Россия
Цель исследования – поиск и обоснование новых методов, научно-методологических основ снижения энер-гетических затрат на охлаждение продукции молочно-товарных ферм в процессе ее производства и переработки за счет широкого использования естественного холода. В последние годы наблюдается тенденция возврата интереса к использованию естественного холода в переработке и хранении продуктов питания. Увеличению интереса к использованию природного холода способствует, прежде всего, обострение энергетических проблем. Рост мирового промышленного производства требует постоянного увеличения энергопотребления. Это ведет к постоянному повышению стоимости энергоносителей и в сельском хозяйстве довольно серьезно отражается на себестоимости получаемой продукции. Использование природного холода в охлаждении молока является очень распространенным направлением не только в научно-исследовательских работах и в новых идеях изобретателей, но и при производстве холодильной техники. Вариантом применения природного холода являются водооборотные льдоаккумуляторы для молочно-товарных ферм. Разработанные льдоаккумуляторы просты по конструкции, надежны в работе, не требуют сложного технического обслуживания, долговечны и не используют электроэнергию при наморозке льда и дальнейшего охлаждения молока. Использование таких устройств позволит снизить себестоимость производства и переработки молока на молочно-товарных фермах и перерабатывающих предприятиях, сократить затраты труда обслуживающего персонала.
охлаждение, молоко, лед, намораживание, энергосбережение
1. Бобков, В. А. Производство и применение льда. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 230 с.
2. Босин, И. Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах. – М. : Колос, 1993. – 46 с.
3. Зверев, С. С. Холодильник-аккумулятор естественного холода в условиях Якутии // Сибирский вестник сельско-хозяйственной науки. – 2008. – №10. – С. 103-108.
4. Квашенников, В. И. К вопросу использования ледогенераторов на молочных фермах / В. И. Квашенников, А. П. Коз-ловцев, Г. С. Коровин, В. А. Шахов. – М. : Механизация и электрификация, 2014. – №2. – С. 30.
5. Калнинь, И. М. Актуальные направления развития техники низких температур [Электронный ресурс]. – 2007. – URL: http://donholod.dn.ua/index/pub/aktnap.html (дата обращения: 28.05.2016).
6. Квашенников, В. И. Энергосберегающая технология заготовки естественного льда на молочных фермах / В. И. Ква-шенников, А. П. Козловцев, В. А. Шахов [и др.]. – М. : Научное обозрение, 2015. – С. 17-22.
7. Васильев, Е. Н. Динамика замораживания грунта с помощью тепловых труб / Е. Н. Васильев, В. А. Деревянко, А. В. Макуха // Труды Красноярского госуниверситета. – 2005. – С. 233.
