Россия
Институт электрофизики УрО РАН
Применение радиационной обработки продукции пищевой промышленности и сельского хозяйства влечет за собой необходимость контроля величин, применяемых при облучении доз. В работе показана возможность использования ЭПР-спектрометрии для дозиметрического контроля при облучении образцов пшеницы низкоэнергетическим пучком электронов (0,5 МэВ) на ускорителе УРТ-0.5. Представлен общий вид спектров радиационно-индуцированного сигнала ЭПР, изучена его временная кинетика. Получены зависимости интенсивности ЭПР сигнала от значения поглощенной дозы.
радиационная обработка, пищевая продукция, ионизирующее излучение, зерновая продукция, пшеница, ЭПР, пучок электронов
1. Клинов А.Ф., Белопухов С.Л. Радиационное облучение продукции сельского хозяйства на ускорителях электронов//Аграрная наука – сельскому хозяйству. 2009. С. 30-35.
2. M. Korkmaz, M. Polat, «Free radical kinetics of irradiated durum wheat», Radiation Physics and Chemistry, vol. 58, no. 2, pp. 169-179, 2000.
3. R.A. Vazirov et al., «EPR measurement of radiation-treated chicken eggs». AIP Conference Proceedings. AIP Publishing LLC, vol. 2174, no. 1, pp. 020186, 2019.
4. M.H. Stevenson, R. Gray, «Effect of irradiation dose, storage time and temperature on the ESR signal in irradiated chicken bone», Journal of the Science of Food and Agriculture, vol. 48, no. 3, pp. 269-274, 1989.
5. A.E. Chiaravalle et al., «Electron spin resonance (ESR) detection of irradiated fish containing bone (gilthead sea bream, cod, and swordfish)», Veterinary research communications, vol. 34, pp. 149‑152, no. 1, 2010.
6. G.C. Yang et al., «An EPR study of free radicals generated by gamma‐radiation of dried spices and spray‐dried fruit powders», Journal of Food Quality, vol. 10, no. 4, pp. 287-294, 1987.
7. S.K. Chauhan et al., «Detection methods for irradiated foods», Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, vol. 8, no. 1, pp. 4-16, 2009.
8. K. Nakagawa, «Effects of low-dose X-ray irradiation of eggshells on radical production», Free radical research, vol. 48, no. 6, pp. 679-683, 2014.
9. M. Polat, M. Korkmaz, «The ESR spectroscopic features and kinetics of the radiation-induced free radicals in maize (Zea mays L.)», Food research international, vol. 37, no. 4, pp. 293-300, 2004.
10. C. Ayda et al., «Electron spin resonance study of g-irradiated Anatolian chickpea (Cicer arietinum L.)», Radiation Effects & Defects in Solids, vol. 163, no. 1, pp. 7-17, 2008.
11. H.S. Murrieta, E.P. Muñoz, E. Adem, G. Burillo, M. Vazquez, E.B. Cabrera, «Effect of irradiation dose, storage time and temperature on the ESR signal in irradiated oat, and corn and wheat», Applied Radiation and Isotopes, vol. 47(11-12), pp. 1657-1661, 1996.
12. L.I. Shukla, V. Natarajan, T.P.A. Devasagayam, M.D. Sastry, P.C. Kesavan, «EPR Studies on g-Irradiated Barley Seeds: Identification of Trapped Electrons», Journal of Agricultural and Food Chemistry, no. 49(11), pp. 5273-5278, 2001.
13. K. Nakagawa, H. Maeda, «Investigating Pigment Radicals in Black Rice Using HPLC and Multi-EPR», Journal of Oleo Science, vol. 66(5), pp. 543-547, 2017.
14. S.Y. Sokovnin, Y.A. Kotov, M.E., «Balezin Frequency nanosecond electron accelerators type URT». XXIst International Symposium on Discharges and Electrical Insulation in Vacuum, 2004. Vol. 2, pp. 537-540.
15. J.J. Raffi, J.P.L. Agnel, «Influence of the physical structure of irradiated starches on their electron spin resonance spectra kinetics», The Journal of Physical Chemistry, vol. 57(13), pp. 2369-2373, 1983.
16. W.A.P. Calvo et al., Needs and emerging opportunities of electron beam accelerators on radiation processing technology for industrial and environmental application in South America, 2009.
17. S.Y. Sokovnin et al., «Properties of hens’ eggs after surface irradiation by nanosecond electron beam», Radiation Physics and Chemistry, vol. 165, pp. 108-398, 2019.
18. Тоболова Г.В. Толщина семенных и плодовых оболочек зерновок тетраплоидного вида пшеницы Triticum//Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2018. N 9.
19. R.A. Vazirov et al., «Investigation of radiation-induced electron paramagnetic resonance signal of an eggshell after electron beam irradiation», Radiation Physics and Chemistry, vol. 192, pp. 109-882, 2022.
20. M. Polat, M. Korkmaz, «Use of electron spin resonance technique for the detection of irradiated rice seeds (Oryza sativa L.)», International journal of food science & technology, vol. 38, no. 6, pp. 653-659, 2003.
21. M. Korkmaz, M. Polat, «Use of electron spin resonance measurements on irradiated sperma lentil seeds to indicate accidental irradiation», International journal of food science & technology, vol. 38, no. 1, pp. 1-9, 2003.
