УДК 631.22 Животноводческие постройки и сооружения. Фермы. Подсобные помещения. Оборудование
В данной статье преследовалась цель изучения профессиональной терминологии, раскрытия её сущности и особенностей в мараловодческой отрасли. В работе применяется описательный метод, объектом исследования являются термины мараловодческой отрасли. С развитием данной отрасли, терминологическая лексика становится наиболее мобильным элементом для научной литературы, новых терминов и терминологических словосочетаний.
Мараловодство, отрасль, терминология, маралы, панты
Мараловодство – молодая интенсивно развивающаяся отрасль, которая среди других отраслей животноводства имеет наибольшее экономическое значение. Как отрасль животноводства – мараловодство – возникло в России во второй половине XIX века. Основным занятием коренных народов Алтая и переселенцев была охота, в частности на марала. Высокие цены на панты, выставляемые китайцами, способствовали усилению охоты и исчезновению марала в диком состоянии. Таким образом, спросу на товар возникает преграда, но благодаря изменившемуся отношению человека к ценным животным, постепенно формируется уникальная отрасль. Панты марала в конце XVIII – середине XIX вв. становятся ценным товаром с постоянно растущей ценой. В итоге возникает решение одомашнить марала, тем самым сохранить его как вид и источник дохода, что привело к становлению полноценной самостоятельной отрасли. Существует несколько этапов развития и преобразования мараловодства, которые привели к формированию, укоренению и использованию определенной терминологии. От частого употребления лексических значений и создания новых технологических процессов, в результате практической деятельности людей с маралами, создается система специальных понятий – терминов.
Целью работы является раскрытие сущности и особенностей лексико-семантического варьирования терминов в мараловодческой отрасли.
В задачи исследований входило:
- составление списка терминов, используемых в отрасли;
2) поиск дефиниций этих терминов, приведённых в соответствующих специализированных авторитетных источниках, раскрывающих значение.
В работе применялся описательный метод. Объектом исследования являлись термины, взятые из типовых инструкций, словарей, энциклопедий, научных пособий и журналов. В статье представлена часть основных терминов, с которыми приходится наиболее часто встречаться в повседневной жизни.
Маральник – имеет несколько значений – 1. Единый комплекс по содержанию, кормлению маралов, производству пантовой продукции, воспроизводству поголовья. 2. Земельный участок, огороженная территория, где содержатся маралы разных половозрастных групп, и находятся административно-хозяйственные строения.
Парк – место для содержания маралов в виде замкнутой системы пастбищ, с наличием леса, чаще всего в гористой местности.
Сад – огороженный участок внутри парка, предназначенный для содержания и выпаса отдельных половозрастных групп маралов.
Рогачник – территория для содержания маралов-рогачей, товарного стада (производство пантов)
Маточник – площади, предназначенные для выпаса маточного поголовья и воспроизводства молодняка.
Комлячник – территория для содержания маралов, которым уже срезали панты.
Зимник – кормовая площадка, оборудованная кормушками, для содержания маралов в зимний период, имеющая наиболее удобные подъездные пути для ввоза кормов.
Изолятор – огороженная территория, на которой содержатся истощенные и больные маралы, разных половозрастных групп под контрольным наблюдением ветеринарных специалистов.
Рукав – часть замкнутой перегонной системы в виде коридора, сообщающегося со всеми садами, зимниками, кормовыми и сортировочными площадками, позволяющий подавать маралопоголовье в производственную зону для срезки пантов или зооветобработок.
Сетка – ограждение территории маральника по периметру и внутреннего разделения на сады, в основном из сетки-рабицы, с диаметром проволоки не менее 5 мм и размером ячеек 10х10 см.
Панторезный станок – сооружение, предназначенное для срезки пантов.
Предстаночный коридор – завершающая часть перегонной системы с конструкцией дверей-клавиш, разделяющаяся на несколько отсеков с перекрывающимися дверями, изолируя маралов в панторезный станок по одиночке.
Разлучник, шайба – сортировочный двор с системой ворот, предназначенных для отделения одного марала от группы, или молодняка от маток.
Пант(ы) – неокостеневшие рога марала-самца, имеющие трубчатую пористую хрящеобразную структуру, наполненные кровью, покрытые тонкой бархатистой кожей с короткой мягкой шерстью, растущие ежегодно в весенний период. Являются основной производимой дорогостоящей продукцией, ценной за свои качества и богатое содержание макро- и микроэлементы, аминокислоты, фосфолипиды и др. В строении пантов выделяют основу – ствол панта, отростки – надглазный, ледяной, средний и верхушку – «крона панта».
Крона панта – верхняя часть ствола панта с отростком (или несколько) при развитии образующее основную форму (вилка, бокал, лопата, тройник, округлая)
Венчик – своеобразная граница между постоянной частью рога марала и обновляемой
Консервирование – обязательный технологический процесс, превращающий сырые панты, в сухие с сохранением его полезных свойств. Существует несколько видов и методик консервирования.
Ветровая – помещение, где происходит один из обязательных этапов консервирования. Стены ветровой построены определенным образом, где доски располагаются под углом 45°, обеспечивая постоянную циркуляцию воздуха.
Жаровая – помещение с размещенными вешалами для пантов для принудительной сушки высокой сухой температурой, образуемой печью.
Отава – повторно отрастающие панты после срезки (съемки) основных в летний период, имеющие неправильную форму. Перед гоном отаву следует срезать во избежание травматизма.
Раздвой – ответвление отростка на верхушке панта от основного ствола, образующее углубление, по которому можно определить готовность панта к срезке.
Развал, раскид – изгиб рогов, их постановка на голове
Лопата – своеобразная уплощенная форма верхушки панта.
Бокал – форма верхушки панта с образованием трех отростков из одной точки.
Вилка – раздвоение на верхушке панта между основным стволом и отростком, образующие раздвой.
Лобовые – рога или панты, вырубленные с лобной костью, чаще всего представляют собой охотничий трофей.
Отросток – часть панта, отходящая в сторону от основного ствола. На пантах марала выделяют три типичных основных – надглазный, ледяной, средний
Шпильки, спички – первые роговые образования у молодых самцов в возрасте 1-2 года
Баян – специальное приспособление для фиксации головы марала-рогача во время срезки пантов.
Зеркало – каудальный диск, видовой признак большинства настоящих оленей. У маралов широкое, заходит на круп с изменяющейся окраской от тускло-рыжего до соломенного с темным окаймлением. Хвост одноцветен с зеркалом.
Рогачи – возрастная группа маралов старше 3 лет. Самцов подразделяют на рогачей-производителей (гоновой, паровой бык), и рогачей товарного стада, дающих панты и не участвующих в гоне.
Комляк – марал, которому срезали панты.
Саёк – марал-самец, в возрасте от 1 года до 2 лет.
Сюшка – самка марала в возрасте от 1 года до 2 лет.
Перворожка – самец марала в возрасте 2,5 года с сформировавшимися первыми рогами (пантами), идущий на первую срезку.
Гон – физиологическое состояние биологического цикла, период половой активности
Рев – протяжный громкий крик у самцов-маралов, предшествующий своеобразному ритуалу у маралов перед гоном привлекающий маток.
Розан, Пеньки – роговые отростки на лобном гребне, расположенные аборально, после спада коронки, на котором развиваются панты.
Коронка. Спадки – ободок вокруг верхнего края роговых отростков; окостеневшая часть рога, сбрасываемая перед началом роста новых пантов.
Камус – часть шкуры, снятая с голени при убое, заготавливается как второстепенное сырье.
Объезд – патрулирование территории парка (маральника) по периметру с целью выявления поломки изгороди, повала деревьев, проникновения хищников на территорию. Осуществляется круглый год, ежедневно.
Сивер – северная сторона гор, недостаточно освещаемая солнцем в течение дня.
Солнцепек, Полднева – южная, юго-восточная сторона гор, большую часть дня освещаемая солнцем.
Колода – лежачее дерево с выдолбленной серединой, приспособленное для сухих кормов или соли.
Колодина – упавшее дерево.
Солонец – искусственно-созданный источник соли или природный (естественный) – место, где почва богата выступающими на поверхность минералами и солью.
Курумник – место, образованное россыпью камней.
Шарага, сабля, дудка – уродливый пант без отростков.
Развар, закись, вздутие – брак на пантах, появляющийся в процессе консервирования.
В представленном списке вероятно отражены не все термины и раскрыты не все их значения и характеристики. Не включены в список устаревшие слова (лудева, тешь и др.), диалекты и национальные слова алтайских народов. Имеются в мараловодческой отрасли общие термины с другими отраслями животноводства, такие как: бригада, бонитировка, инвентаризация, кормление, содержание, разведение и другие, причем обладающие своими особенностями. Работа продолжается, материал носит накопительный характер, в завершении планируется создание специализированного словаря терминов данной отрасли.
1. Егерь, В. Н. Пантовое оленеводство: Учебник / В. Н. Егерь, Н. Г. Деев. – Москва: Колос, 1994. – 128 с.
2. Фролов, Н. А. У истоков пантового оленеводства России: экономический очерк / Н. А. Фролов. – Барнаул: Изд-во Алтайского университета, 2009. – 120 с.
3. Большая советская энциклопедия. – Москва: Сов. Энциклопедия.
4. Вегман, В. Д. Мараловодство в Сибирском крае / В. Д. Вегман. – Новосибирск: Сибкрайиздат, 1930. – 104 с.
5. Деревянко, А. П. История Республики Алтай / А. П.. Деревянко. – Горно-Алтайск, 2002. – Т. 1. – 359 с.
6. Атлас по анатомии марала: Учебное пособие / Ю. М. Малофеев, Н. И. Рядинская, С. Н.. Чебаков [и др.]. -Барнаул: Изд-во «Концепт», 2011. – 139 с.
