Киев, Украина
Киев, Украина
ГРНТИ 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
В статье представлены результаты исследований сортовых особенностей формования фенольных веществ в ягодах клубники садовой в зависимости от погодных условий выращивания. В результате исследований установлено, что наиболее ценными образцами за содержанием ФВ являются ягоды сортов: Ред Гонтлет, Коралловая 100, Присвята. Дисперсионный анализ установил, что на формирование содержания ФВ в ягодах исследуемых сортов в большей степени влияют погодные условия вегетации.
ягоды клубники, сорт, фенольные вещества стабильность, факторы влияния
1. Карабанов И.А. Флавоноиды в мире растений. – Минск: Ураджай, 1981.
2. Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Войцехівський В.І. Рекомендації щодо використання плодоовочевої сировини для виробництва продуктів переробки підвищеної якості та біологічної цінності. – К.: Видавничий центр НАУ. – 2005.
3. Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Войцехівський В.І. Товарознавство продукції рослинництва. – К.: Вид-во Арістей. – 2005.
4. Савчук Н.Т. Технохімічний контроль продукції рослинництва: Навч. посіб. / Н.Т.Савчук, Г.І.Подпрятов, Л.Ф.Скалецька, П.І.Нинько, С.М.Гунько В.І.Войцехівський. - К.: Вид-во Арістей, 2005.
5. Скалецька Л.Ф., Подпрятов Г.І. Біохімічні зніми продукції рослинництва при її зберіганні та переробці. – К.: Виданичий центр НАУ. – 2008.
6. Скaлецькa Л.Ф., Пoдпрятoв Г.І., Зaвaдськa O.В. Метoди нaукoвих дoсліджень зі зберігaння тa перерoбки прoдукції рoслинництвa: нaвч. пoсіб. – К.: ЦП Кoмпринт, 2014.
7. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и ферментирование цвета продуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1973.
8. Франс Дж. Математические модели в сельском хозяйстве / Дж. Франс, Дж.Х.М. Торнли / Пер. с анг. А.С.Каменского / Под ред. Ф.И. Ерешко. – М.: Агропромиздат, 1987.
