студент
студент
студент
Россия
сотрудник
ГРНТИ 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
Результаты социологического опроса показали, что при выборе продукта покупатели в первую очередь обращают внимание на срок годности и состав продукта. Маркировка всех исследуемых образцов соответствуют требованиям стандарта. По органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности исследуемые образцы творога соответствуют предъявляемым требованиям. Однако, по кислотности все образцы не соответствуют требованиям технического регламента и превышают допустимый уровень в 1,5 раза.
качество, экологическая безопасность творога, органолептические показатели, тяжелые металлы, маркировка
1. Мещерякова, Г.В. Влияние хитозана на минеральный обмен в организме коров/ Г.В. Мещерякова, А.Р. Таирова // Аграрная наука, 2008. - № 11. - С. 27-28.
2. Мещерякова, Г.В. Миграция тяжелых металлов в системе «почва (вода)- растения-молоко»/ Г.В.Мещерякова,О. Коробко // Инновационные подходы в ветеринарии, биологии, экологии и здоровьесбережению в сельском хозяйстве: м-лы Междунар. науч. - практ. конф. - Троицк: УГАВМ, 2011.-С.134-139
3. Мещерякова, Г.В. Сравнительная оценка кисломолочных продуктов по показателям безопасности/ Г.В. Мещерякова, Е.В. Сенькевич Е.В., Ю.М. Желялетдинова// Современные аспекты товароведения и экспертизы потребительских товаров. Экономика АПК: м-лы междунар. науч. - практ. конф. - Троицк: УГАВМ, 2011.-С. 136-139
4. Мещерякова, Г.В. Минеральный состав молока коров, содержащихся в условиях техногенного прессинга/ Г.В. Мещерякова, А.Р. Таирова// Россия. Земля. Крестьянство: м-лы Всероссийской Ильинской науч.-практ. конф. - Курган: КГСХА, 2009.- в 2 томах.- Т2 - С. 49-53.
5. Таирова, А.Р. Влияние хитозана на баланс микроэлементов организма коров в условиях биогеохимической провинции Южного Урала/ А.Р. Таирова, Л.Г. Мухамедьярова , Е.В. Сенькевич., Г.В. Мещерякова // Высокие технологии, фундаментальные и прикладные исследования в физиологии и медицине: сборник трудов 1-й международной научно-практической конференции. - Санкт-Петербург: ФГАОУ ВО "Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого", 2010. - С. 320-326.
