сотрудник
сотрудник
Рассматриваются особенности содержания основных питательных веществ, таких как сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир, а также некоторых макро- и микроэлементов в сенажах и силажах, сельскохозяйственного предприятия ЗАО«Красный маяк».
сенаж, силаж, основные питательные вещества, сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир, макроэлементы, микроэлементы, фосфор, кальций, магний, цинк, медь, марганец
Важнейшей задачей науки о кормлении животных является совершенствование зоотехнического анализа кормов, который в настоящее время должен соответствовать показателям детализированных норм, в них потребности животных выражают по 20–30 элементам питания, и если этого не будет, то составлять полноценные, хорошо сбалансированные рационы невозможно.
Главной составной частью каждого живого тела являются белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для того чтобы образовать белки своего тела, а также молока, животное должно получать необходимое количество белков в составе рациона.
Избыточное содержание сырой клетчатки, состоящей из собственно клетчатки, части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ, в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. В то же время стоит отметить, что некоторое ее количество необходимо, поскольку нормализует работу пищеварения в рубце.
При зоотехническом анализе в кормах определяют сырой жир, куда, кроме настоящего жира, входят воск, хлорофилл, смолы, и другие соединения [1].
Определение содержания макро- и микроэлементов в кормах твердо вошло в практику зоотехнического анализа. Это относится, прежде всего, к кальцию и фосфору, но во многих лабораториях определяются и другие минеральные элементы [2].
Цель наших исследований — проанализировать содержание основных питательных веществ, а также некоторых макро- и микроэлементов в сенажах и силажах сельскохозяйственного предприятия ЗАО«Красный маяк».
Нами ставились следующие задачи: определить содержание сырого протеина, сырой клетчатки, и сырого жира, а также фосфора, кальция, магния, цинка меди и марганца в сенажах и силажах сельскохозяйственного предприятия ЗАО«Красный маяк».
Методика исследований. В качестве источника контрольных значений в исследовании было использовано справочное пособие «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под ред. А. П. Калашникова [1].
Для удобства сравнения все показатели приведены для воздушно сухого состояния.
Сырой протеин определялся как содержание общего азота в процентах по методу Кьельдаля, умноженное на коэффициент 6,25 [3].
Содержание сырой клетчатки фиксировалось по Гиненбергу и Штоману [4].
Определение сырого жира осуществлялось методом обезжиренного остатка в аппарате Сокслета [5].
Все макро- и микроэлементы, за исключением фосфора и кальция, определялись методом атомно-абсорбционной спектрометрии [8]. Фосфор определялся фотометрическим методом [6]. Определение кальция осуществлялось титриметрическим методом [7].
Результаты исследований. Были проанализированы данные по содержанию сырого протеина, сырой клетчатки и сырого жира в разнотравных сенажах предприятия ЗАО«Красный маяк», различающихся сроками заготовки (табл. 1).
По содержанию сырого протеина все представленные сенажи превосходят среднее справочное значение, составляющее 8,92 %. Наибольшее значение показателя сырого протеина обнаружено в сенаже, заготовленном в конце мая. Минимальное значение сырого протеина зафиксировано в сенажах, заготовленных в июле, и составило 15,38 %.
1. Содержание сырого протеина, сырой клетчатки и сырого жира
в разнотравных сенажах предприятия ЗАО«Красный маяк» за 2016 г.
|
№ |
Сроки заготовки |
Сырой протеин, % |
Сырая клетчатка, % |
Сырой жир, % |
|
1 |
Конец мая |
21,81 |
22,27 |
3,84 |
|
2 |
Начало июня |
17,00 |
23,64 |
4,96 |
|
3 |
Июль |
15,38 |
22,41 |
3,45 |
|
4 |
Конец августа |
18,50 |
19,84 |
4,78 |
|
5 |
Справочные данные |
8,92 |
35,06 |
2,43 |
Показатель сырой клетчатки во всех представленных кормах находился на одном уровне и был ниже справочного значения, составлявшего 35,06 %.
Содержание сырого жира во всех сенажах предприятия было выше справочного значения. Максимум (4,96 %) зафиксирован в сенаже под номером 2, заготовленном в начале июня, минимум — в номере 3, заготовка которого проходила в июле.
По содержанию сырого протеина в разнотравных силажах (табл. 2) просматривается схожая тенденция с сенажами. Все представленные корма имели значения выше, чем значение из справочника, составлявшее 13,20 %. Наибольшее значение зафиксировано в силаже, заготовленном в конце мая (18,38 %). Минимум был отмечен в силаже № 2. Его значение равно 14,91 %.
2. Содержание сырого протеина, сырой клетчатки и сырого жира
в разнотравных силажах предприятия ЗАО«Красный маяк» за 2016 г.
|
№ |
Сроки заготовки |
Сырой протеин, % |
Сырая клетчатка, % |
Сырой жир, % |
|
1 |
Конец мая |
18,38 |
20,21 |
3,50 |
|
2 |
Начало июня |
14,91 |
23,32 |
3,43 |
|
3 |
Начало июля |
15,75 |
19,78 |
4,28 |
|
4 |
Середина июля |
17,34 |
23,82 |
3,74 |
|
5 |
Середина сентября |
18,09 |
19,59 |
4,46 |
|
6 |
Справочные данные |
13,20 |
34,40 |
5,20 |
Содержание сырой клетчатки во всех силажах находилось на одном уровне или было несколько ниже, чем справочное значение, повторив тенденцию, характерную для разнотравных силажей.
Схожая тенденция просматривалась и по сырому жиру. Значения данного показателя были несколько ниже справочного значения, составлявшего 5,20 %. Максимальное значение было достигнуто в силаже, который заготавливался в сентябре. Минимальные показатели, зафиксированные в силажах под номерами 1 и 2, составили 3,50 и 3,43 % соответственно.
Во всех исследованных сенажах (табл. 3) значение показателя фосфора было намного выше, чем справочное, которое составило 2,98 г/кг воздушно сухого сенажа. Максимальное же значение, равное 11,15 г/кг, определено у силажа, заготовка которого было осуществлено в июле. Даже минимальное значение содержания фосфора, зафиксированное в сенаже под номером 4, превысило минимальное, составив 3,08 г/кг.
3. Содержание некоторых минеральных элементов в разнотравных сенажах предприятия ЗАО«Красный маяк» за 2016 г.
|
№ |
Сроки заготовки |
P, г/кг |
Ca, г/кг |
Mg, г/кг |
Zn, мг/кг |
Cu, мг/кг |
Mn, мг/кг |
|
1 |
Конец мая |
13,56 |
3,56 |
2,83 |
34,23 |
6,68 |
40,03 |
|
2 |
Начало июня |
6,92 |
2,86 |
2,27 |
27,83 |
5,67 |
31,33 |
|
3 |
Июль |
11,15 |
2,64 |
3,28 |
26,86 |
8,99 |
47,35 |
|
4 |
Конец августа |
3,08 |
10,67 |
3,93 |
29,06 |
10,74 |
64,60 |
|
5 |
Справочные данные |
2,98 |
6,63 |
2,05 |
22,88 |
6,63 |
64,07 |
В отличие от фосфора, содержание кальция было ниже справочного контрольного значения почти в три раза. Исключение составил сенаж, заготовленный в конце августа.
Показатель магния, несколько превысив справочное значение, был примерно на одном уровне у всех исследуемых сенажей. Можно выделить сенаж под номером 5 со значением 3,93 г/кг.
Несколько похожая тенденция наблюдалась и у цинка с медью. Все их значения в исследованных сенажах либо превосходили справочные, либо были на уровне с ними, в то время как содержание марганца находилось несколько ниже контрольного значения.
Содержание фосфора в силажах, как и в сенажах, находилось несколько выше среднего справочного значения (табл. 4). Наибольший показатель был зафиксирован у силажа под номером 4, заготовленного в середине июля. Данное значение составляло 16,53 г/кг в пересчете на воздушно сухое состояние, что более чем в два раза превышает справочное значение 6,00 г/кг.
4. Содержание некоторых минеральных элементов в разнотравных силажах предприятия ЗАО«Красный маяк» за 2016 г.
|
№ |
Сроки заготовки |
P, г/кг |
Ca, г/кг |
Mg, г/кг |
Zn, мг/кг |
Cu, мг/кг |
Mn, мг/кг |
|
1 |
Конец мая |
8,77 |
2,93 |
2,49 |
28,60 |
6,79 |
43,64 |
|
2 |
Начало июня |
6,51 |
2,90 |
2,36 |
30,80 |
7,40 |
87,15 |
|
3 |
Начало июля |
9,84 |
3,27 |
2,86 |
28,76 |
7,66 |
42,90 |
|
4 |
Середина июля |
16,53 |
2,31 |
3,55 |
30,20 |
13,06 |
35,13 |
|
5 |
Середина сентября |
8,75 |
8,26 |
2,57 |
31,07 |
10,84 |
60,38 |
|
6 |
Справочные данные |
6,00 |
8,40 |
1,60 |
16,80 |
3,60 |
192,00 |
В отличие от этого, кальций показал другую тенденцию. Все проанализированные образцы силажей по содержанию кальция продемонстрировали достаточно низкие значения, по сравнению с контролем (8,40 г/кг). Единственный силаж, почти достигший справочного значения, был заготовлен в середине сентября. Значение кальция в нем составляло 8,26 г/кг.
Содержание магния, напротив, было несколько выше значения из справочника. Максимум достигнут в силаже под номером 4, заготовленном в начале июля, и составил 3,55 г/кг воздушно сухого силажа. Ярко выраженного минимального значения не наблюдалось.
По меди и цинку наблюдалась тенденция превышения показателей по сравнению со значением из справочника. Причем показатель меди в силаже, заготовленном в середине июля, был выше справочного значения в четыре раза.
С другой стороны, во всех силажах зафиксирован большой недостаток марганца. Справочное значение, составившее 192,00 мг/кг, более чем в два раза превосходило максимальное значение, составлявшее только 87,15 мг/кг воздушно сухого силажа. Данное значение было зафиксировано в силаже, заготовка которого осуществлялась в начале июня.
Заключение. Установлено, что показатели содержания питательных веществ, макро- и микроэлементов существенно отличались в большую или меньшую сторону от значений, предоставляемых справочной литературой.
Сенажи и силажи, заготовленные на одном сельскохозяйственном предприятии, но в разное время, существенно отличаются друг от друга по содержанию питательных веществ и макро- и микроэлементов.
Проведение своевременного химического анализа кормов, позволит грамотно составить рационы кормления, что позитивно скажется на продуктивности животных.
1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное пособие / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Колос, 2003. – 456 с.
2. Олль Ю. К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях. – Л. : Колос, 1967. – 208 с.
3. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. – Взамен ГОСТ 13496.4-84. Введен с 1995-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 1993. – 15 с.
4. ГОСТ 31675-2012. Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации. Введен с 2013-07-01. – М. : Стандартинформ, 2014. – 9 с.
5. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира (с Изменением № 1). – М. : Изд-во стандартов, 1998. – 10 с.
6. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора. – Взамен ГОСТ 26657-85. Введен с 1999-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 1999. – 10 с.
7. ГОСТ 32904-2014 (ISO 6490-1:1985). Корма, комбикорма. Определение содержания кальция титриметрическим методом. Введен с 2016-01-01. – М. : Стандартинформ, 2015. – 6 с.
8. ГОСТ 32343-2013 (ISO 6869:2000). Корма, комбикорма. Определение содержания кальция, меди, железа, магния, марганца, калия, натрия и цинка методом атомно-абсорбционной спектрометрии (с Поправкой). Введен с 2015-07-01. – М. : Стандартинформ, 2014. – 19 с.
