employee
V Rossii, gde za poslednie gody proizoshli ser'eznye izmeneniya v ekonomicheskom razvitii, urovne zhizni nasele- niya i dostupnosti prodovol'stviya, nablyudayutsya zametnye razlichiya v potreblenii produktov pitaniya po otdel'nym social'nym gruppam. Dlya izucheniya etogo voprosa byli provedeny nablyudeniya za potrebleniem produktov pitaniya v sem'yah, imeyuschih sadovye uchastki i vyraschivayuschih kartofel', ovoschi i drugie sadovo-ogorodnye kul'tury. S etoy cel'yu v techenie kalendarnogo goda proizvodilas' polnaya registraciya vseh prodovol'stvennyh tovarov, priobre- tennyh v torgovyh setyah i proizvedennyh na sadovyh uchastkah. Analiz privedennyh dannyh pokazyvaet, chto susche- stvuyut znachitel'nye razlichiya v ob'emah potrebleniya prodovol'stviya mezhdu toy chast'yu naseleniya, kotoraya imeet vozmozhnost' zanimat'sya vyraschivaniem sadovo-ogorodnyh kul'tur, i ostal'noy chast'yu. Razlichiya nablyudayutsya po vsem pokazatelyam potrebleniya, isklyuchaya moloko i molochnye produkty. V obychnyh sem'yah potreblenie hleboproduk- tov dostigaet 122 kg/god, a v izuchaemoy gruppe – tol'ko 87 kg/god. V pervom sluchae prevyshenie ustanovlennyh norm sostavlyaet 27 %. Esche bolee suschestvennye razlichiya nablyudayutsya po potrebleniyu ovoschey. V izuchaemoy gruppe ono dostiglo 147 kg, chto neznachitel'no vyshe rekomenduemyh urovney. V to zhe vremya v racione drugoy chasti naseleniya Sverdlovskoy oblasti nablyudaetsya rezkiy nedostatok etogo komponenta. Ego potreblenie – vsego 95 kg, chto sostavlyaet tol'ko 68 % ot normy. V racione pitaniya naseleniya Sverdlovskoy oblasti nablyudaetsya i nekotoroe prevyshenie norm potrebleniya kartofelya. Ego obschee potreblenie sostavlyaet 97 kg pri ustanovlennoy norme 90 kg. Eto mozhet byt' sledstviem kak nedostatochnoy dostupnosti drugih produktov, tak i tradicionnyh osobennostey pitaniya rossiyan. Esli rassmatrivat' v celom raciony pitaniya naseleniya Sverdlovskoy oblasti i ispytuemoy gruppy, to sleduet otmetit', chto sem'i, kotorye imeyut vozmozhnost' zanimat'sya vyraschivaniem sadovo-ogorodnyh kul'tur, nesmotrya na men'shiy ob'em potrebleniya myasa i za schet bolee vysokogo potrebleniya plodoovoschnoy produkcii imeyut bolee polnocennyy racion pitaniya. Poetomu odnim iz napravleniy uluchsheniya pitaniya naseleniya i povysheniya prodo- vol'stvennoy bezopasnosti Rossii yavlyaetsya ne tol'ko razvitie sel'skohozyaystvennogo proizvodstva, no i vsemernoe sodeystvie sadovo-ogorodnoy deyatel'nosti.
produkty pitaniya, normy pitaniya, harakter pitaniya, sadovo-ogorodnye kul'tury, sadovye uchastki, potreblenie, social'nye gruppy
1. Tihonov S. L., Tihonova N. V. O pitanii naseleniya Sverdlovskoy oblasti // Agroprodovol'stvennaya politika Rossii. Tyumen', 2015. S. 23–25.
2. Borcova E. L. Social'no-ekonomicheskiy kontekst risk-menedzhmenta na prodovol'stvennom rynke // Aktual'nye problemy pischevoy promyshlennosti i obschestvennogo pitaniya. Ekaterinburg, 2017. S. 22–26.
3. Shevkunova E. S. Analiz potrebleniya produktov pitaniya // Nauchnyy zhurnal KubGAU. 2014. № 101.
4. Ziyatdinov Z. Z. Vtoroe zhilische v strukture goroda : elektron. resurs // Arhitekton: Izv. vuzov. 2013. № 3. URL : http://archuz.ru/2013_3120.
5. Krivcova I. H., Chursin A. I. Sovremennoe razvitie ogorodnichestva i sadovodstva v Penzenskoy oblasti i v gorode Penza: problemy i perspektivy // Mezhdunarodnyy zhurnal prikladnyh i fundamental'nyh issledovaniy. Sel'skohozyaystvennye nauki. 2014. № 1. S. 187–189.
6. Oficial'nyy portal Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki: URL : http://www.gks.ru.
7. Ob utverzhdenii Rekomendaciy po racional'nym normam potrebleniya pischevyh produktov, otvechayuschih sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya : prikaz Minzdrava Rossii № 616 ot 19 avgusta 2016 g.
8. Lobach E. Yu., Tihonov S. L., Pozdnyakovskiy V. M. Razrabotka obogaschennyh pischevyh produktov Ekaterinburg, 2015. 135 s.
9. Donskova L. A., Zueva O. N. Kachestvo pischevoy produkcii v aspekte tehnicheskogo regulirovaniya: otechestvennyy i zarubezhnyy opyt // Aktual'nye problemy pischevoy promyshlennosti i obschestvennogo pitaniya. Ekaterinburg, 2017. S. 67–71.
10. Ovsyannikov Yu. A. Problemy bezopasnosti produktov pitaniya // Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 7. S. 40–45.
11. Kuznecova G. S. i dr. Rastenievodstvo. Ekaterinburg, 2016. 673 s.
