Обосновано укрепление рыночных позиций функциональных крупяных продуктов, в том числе быстрого приготовления. Проведено маркетинговое исследование потребительского спроса на функциональные продукты и продукты быстрого приготовления среди жителей г. Красноярска. Разработан маркетинг-план на новый функциональный крупяной продукт.
крупа, функциональные продукты, обогащенные продукты, маркетинговое исследование, маркетинг-план, бизнес-план, окупаемость
1. WHO, Guidelines on Food Fortification with Micronutrients. - Geneva: WHO, 2006.
2. Гусев А.И. Разработка технологии обогащения круп микроэлементами: дис.. канд. техн. наук: 05.18.01. - Красноярск, 2013. - 130 с.
3. Секлецова О.В., Кузнецова О.С., Михайлова И.А. Экономическая оценка производства нового продукта функционального и лечебно-профилактического назначения // Техника и технология пищевых производств. - 2013. - № 1. - C. 148-153.
4. Российский рынок круп - 2013. - URL: http://www.b2bcenter.ru/info/market_researches.html?id=562949986786763&p=1.
5. Радусь П.Г. Потребительские требования к овсяным кашам быстрого приготовления // Известия вузов. Пищевая технология. - 2007. - № 1. - С. 35-36.



